Nu har jag satt min livs första surdeg. Jag blandade ihop surdeg, vatten, salt och två sorters mjöl. Sen lät jag degen stå en timme innan jag vek den första gången och sen fick den stå en timme till innan jag vek den andra gången. Ska jag vara ärlig så har jag inte riktigt fattat vad vikningen går ut på men degen kändes som deg och den gick att vika. Efter lite mer än två timmar under plast i en bunke har jag nu lagt in degen på en bricka i kylen för nu ska den kalljäsa under natten. Vad kalljäsning innebär vet jag inte riktigt heller men tanken är att prinsen ska få frallor i morgon bitti. Vad är oddsen för att det ska lyckas tror du 🙂 ?
/Sofi
Sofi Holmgren 