Någon gång i början på 80-talet gav Dagens Nyheter ut en serie i tolv nummer vid namn Franska köksskolan. Mina föräldrar har under alla år sparat alla delarna i deras tillhörande samlingsbox. Syftet med Franska köksskolan var att lära medelsvensson att laga franskmat med handledning av Anne Willian vid restaurang La Varenne som också var en kockskola i Paris.
Nu har jag fått alla delarna och nu är det dags! Jag ska lära mig att laga mat och jag ska laga franskmat. Till helgen kör vi igång! Det var därför jag var på Widerbergs och frågade om kött.
I första delen ska man lära sig att sautera (jag har ingen aning om ordet böjs så för jag kan ingen franska) och att göra maränger. Spännande! Så under de närmsta veckorna ska jag tillaga:
- Saute de poulet a l’indienne (Hönssaute i currysås)
- Saute de alpin aux pruneaux (Kaninsaute med katrinplommon)
- Escalopes de veau a la créme (Kalvschnitzel i gräddsås)
- Saute de cannard au madere (Anksaute i madeira)
- Noix au café (Kaffenötter)
- Dacquoise aux fruits (Dacquoise med frukt)
Min älskling har lovat att handleda mig så följ vår resa! Det ska bli en god och kul utmaning! Vi ska köra alla 12 delarna så det lär bli mycket mat, mycket jobb och förhoppningsvis mycket glädje!
/Sofi
Sofi Holmgren 