Ibland överträffar man sig själv. Denna rätten var magisk! Den var underbart god men den är inget för den som vill hålla nere på kalorierna. Fisk är väl nyttigt men i övrigt består rätten av smör, ägg, grädde och mer smör! Mums!
File av sjötunga och kolja:

Koljan mixas med smör och äggula till en färs som sen körs genom en sil:

Därefter blandar man i äggvita, grädde och kryddor:

Fileerna från sjötungan bankas sedan ut och läggs i en form:

Sen lägger man i fiskmoset, sätter över ett folielock och låter det hela koka i ugnen i ett vattenbad:

Till såsen kokar man ihop vin, vinäger och scharlottenlök innan man tillsätter mängder av smör:

Det färdiga resultatet – utan och med dekorationer:

Halväten:

/Sofi