Day: oktober 19, 2015

Högt tempo

De dagar då jag är som mest effektiv blir jag nästan rädd för mig själv. Då hinner jag hur mycket som helst och jag kan jobba non-stop utan mat och paus. Helt galet! Ibland är man produktiv och ibland måste man vila. Idag körde jag som sagt järnet. Jag hann med allt jag skulle i Lund och mötet var riktigt inspirerande. På onsdag ska min lägenhet fotas. Väl hemma igen lagade jag mat innan det var dags för lite uppföljningsarbete efter dagens insatser. I morgon är en ännu mer välfylld dag men jag är i zonen så det blir nog bra.

Nu ska jag sova!

/Sofi

Epaule de veau a la bourgeoise

Alla lärdomar är bra även dom dåliga och idag har hemmakocken lärt sig följande:

  1. Är du nybörjare så följ receptet – slaviskt ska du följa det – eller byt åtminstone inte ut den mest väsentliga ingrediensen emot något annat om du inte har koll (vilket jag inte har, så oxe i småbitar istället för kalvbog ställde till det rejält med koktiden 😃)
  2. Laga inte avancerade rätter som tar tid när du är stressad, trött och hungrig (för mig betyder det att jag en måndag inte bör laga något annat än mackor eller möjligen pasta med ketchup)

Efter en smärre evighet i köket är det bara att konstatera följande:

  • Jag glömde att krydda köttet…
  • som även blev för torrt…
  • plus att fyllningen ramlade ut.
  • Dessutom var grönsakerna underkokta och…
  • såsen för tunn och…
  • för lite kryddad.

Just nu känner jag mig inte som en rockstjärna! Hur kan man misslyckas med att koka potatis – jordens undergång!

Redning till såsen och såsen:

image image

Uppläggning:

image image

/Sofi

Snart…

vet vi om jag har sabbat kött för 300 kr. Antingen blir det bra eller så blir det dåligt. I orginalreceptet skulle man använda kalvbog men det hade Widerbergs inte inne så det fick bli högrev på oxe istället. Nu är spektaklet i ugnen.

Fläsk till fyllningen:

image

Högrev av oxe som jag bankade till:

image

Fyllningen:

image

Man skulle egentligen knyta band runt de små korvarna men det tyckte jag var överkurs 😃:

image

I med buljonggrönsaker och på med buljong och vin:

image image

Efter en stund i ugnen silade man skyn också tillsate man potäter, lök och morötter:

image image

Nu väntar jag på det färdiga resultatet!

Det är ett helvete att laga mat – jag har skurit mig i fingret och hällt varm buljong på tårna!

/Sofi

Tidigt

Tidiga morgnar när jag har en ledig dag är inget jag uppskattar men ibland blir det så. Eftersom det är avfärd till Thailand på torsdag så är det rätt mycket som måste fixas innan. Idag ska jag:

  • Pimpa min lägenhet inför fotograferingen (Bädda sängen 🙂 )
  • Fylla i några papper om renoveringar till mäklaren.
  • Ha ett möte kopplat till mitt bi-projekt klockan 10.
  • Köpa 50 vadderade kuvert.
  • Packa 50 paket honung till andelsägarna utanför Skåne i vårt bi-projekt.
  • Växla pengar.
  • Handla mat.
  • Laga mat.

Hej och hå, nu kör vi på!

/Sofi