Andrzej Smoczyński

Dessa två tavlor av Andrzej Smoczynski från Polen var riktiga fynd. Med nya ramar blev de ännu snyggare än tidigare! I love them!

/Sofi

Chou rouge braise

Gårdagens andra rätt var bräserad rödkål och den blev riktigt god. Jag är helt klart bättre på att laga vegetariskt än rätter med kött.

Prinsen fick strimla kålen eftersom han kan hantera en kniv och det kan inte jag 😃:

Ner i en gryta och fräs runt lite innan övriga ingredienser tillsätts – sen ska alltihopa in i ugnen:

Färdigt:

Som min kollega säger – är huvudet dumt får kroppen lida – jag brände vänsterhanden rejält i går:

Upplagt – mumsigt var det även om köttet var lite torrt:

/Sofi

Jambon braise a la piemontaise de Careme

I går lagade jag två rätter ur Franska köksskolan som sen åts tillsammans. Den första var Caremes bräserade skinka från Piemonte. Som vanligt hade jag handlat köttet på Widerbergs i Lund men det hjälper tyvärr inte fullt ut med bra råvaror om kocken är kass. Skinkan blev god men för torr men ska man vara positiv så har jag kokt min första skinka 😀:

Skinkan skulle först kokas med olika grönsaker på spisen:

Sen skulle den in och bräseras i ugnen med nya grönsaker:

Kokt skinka som jag sen skar av fettet på:

Fond på vin, konjak, buljong och grönsaker också i med skinkan:

Skinkan när den kom ut från ugnen:

Skinkan uppskuren:

/Sofi

Paris

Vaknade upp till beskedet om attackerna i Paris. Så otroligt tragiskt! Människor far illa runt om i världen varje dag men det känns alltid extra mycket när det sker på platser man besökt själv, som man ska tillbaka till snart och som man tycker om och där människor som man tycker om befinner sig.

/Sofi