Baljväxter

Jag älskar bönor, linser och ärtor och här kommer några tips som jag hittade på hur man ska ta hand om dem.

Blötläggning:

• Halverar koktiden
• Tre delar vatten och en del torrvara är bra proportioner
• Näringsämnena blir mer lättillgängliga
• Det gör bönorna skonsammare mot magen

Koka:

• Häll av blötläggningsvattnet
• Lägg bönorna i en stor kastrull
• Fyll på med kallt vatten
• Låt koka upp under lock samtidigt så koka upp vatten i en kettel
• Häll bort det första kokvattnet och skölj bönorna noga
• Fyll på med vattnet från kettlen, koka upp igen och låt bönorna koka tills de är precis mjuka

Grodda:

• För att groda behöver du ett durkslag, en djup tallrik och ett mörkt skåp.
• Lägg de blötade baljväxterna i ett durkslag som du ställer i tallriken och sen i skåpet.
• Skölj en gång om dagen.
• Efter tre till fyra dagar är grodden klar att äta.
• De färdiga groddarna håller i ca fem dagar och de ska förvaras i vatten i tätslutande burkar i kylskåpet.

/Sofi