del 2

Salade muguette

Nu är jag klar med del 2 av Franska köksskolan. Sista salladen bestod av bla äpple, rotselleri, tomat, endiver, valnötter och dressing. Jag tyckte att den var god men det gjorde inte prinsen.

Sallad

Det sista av kakdegen från igår fyllde jag med choklad. Eftersom jag var trött på att kavla rullade jag degen till en korv som jag sen skar upp också tryckte jag till dem lite. Kakorna blev inte så vackra men de blev mumsiga 😄.

Kaka Kaka

/Sofi

Sables de Caen

Nu har jag bakat franska sandkakor och det var inget kul fast dom blev goda. Man skulle bland annat pressa igenom kokta äggulor genom en sil. Det höll på att knäcka mitt tålamod helt. Degen var helt kletig så det tog en evighet att kavla och tillslut orkade jag inte bry mig om om de blev runda eller ej. Halva degen ligger kvar i kylen för det tog sån tid. Kakorna innehåller apelsin fast de smakar mest bara sött. Tydligen är kakorna en fransk klassiker.

Kaka Kaka Kaka Kaka

/Sofi

Tartelettes aux fruits

Skoja min doja! Detta måste vara det vackraste jag någonsin lagat. God är den också. Som vanligt glömde jag att smörja formen så bitarna blir inte så snygga men det gör inget. Man skulle egentligen göra flera småpajer men eftersom det är så tråkigt att kavla så gjorde jag en stor istället. Fin va?!:

Paj

I pajen ligger blåbär, hallon, banan och jordgubbar.

/Sofi

Petits pates chauds

Mina små varma pastejer blev riktigt nice! Pajdegen blev grymt frasig och fyllningen bestående av kryddor, lök, kycklinglever, kalv, bacon och fläsk mm smakade mums. Jag får ju knappast några stilpoäng för utseendet men det är ju smaken som räknas eller hur?!

I ugnen:

image

Det färdiga resultatet:

image image

Det är rätt kul att laga mat!

/Sofi

Köttkvarn

Tjohoo! Idag har jag gjort egen färs för första gången i mitt liv. Det var inte så svårt efter att jag räknat ut vilket håll man skulle veva köttkvarnen på 😄.

Små fina paket från Widerbergs:

Kött

Kött i marinad samt pajdeg:

Framska Franska

Bordskanten var för tjock så jag fick sätta kvarnen på en stol:

Franska Franska

Min egen färs och alltihop blandat:

image image

De färdiga knytena med skorstenar så de inte ska spricka när de gräddas i väntan på ugnen:

image

Nu är de små pajarna i ugnen och jag väntar med spänning på slutresultatet.

/Sofi

Quiche au roquefort et aux oignons

Inför i morgon när vi ska slunga honung med mitt bi-projekt Adopt a bee så har jag bakat en ost- och lökpaj som blev riktigt nice. Även i denna skulle det vara roquefortost men jag körde på gorgonzola och det blev bra.

Tyvärr råkade jag paja skalet under gräddningen – då höll jag på att bryta ihop men det löste sig:

Paj

I ugnen:

Paj

Färdig:

Paj

/Sofi

Salade de choux rouges aux lardons et au roquefort

Denna rätt och upplägget kändes riktigt 70-tal. Jag gillar kål i alla former så jag tyckte att den var ok men prinsen tyckte inte den var så god. Affären hade ingen roquefortost så jag hade gorgonzola istället och det gick bra. Jag har heller aldrig varit med om att man skulle koka baconen innan den stektes. Någon som vet varför man gör det?

Sallad Sallad Sallad

/Sofi

Franska köksskolan del 2

I nummer två av Dagens nyheters Franska köksskolan ska man lära sig att laga lätta sallader, Paté brisee och Pate sucree. Spännande!

De recepten som ska tillagas är:

  • Salade de choux rouges aux lardons et au roquefort (Rödkål med bacon och roquefortost)
  • Salade de pissenlits (Maskros- och baconsallad)
  • Salade de courgettes (Zucchini sallad)
  • Poireaux vinaigrette (Purjolök i vinägrettsås)
  • Salade aux foies de volaille (Grönsallad med kycklinglever)
  • Salade de betteraves aux noix (Vitbetssallad med valnötter)
  • Salade muguette
  • Quiche au roquefort et aux oignons (Roquefort- och lökquiche)
  • Petits pates chauds (Små varma pastejer)
  • Tarelettes aux fruits
  • Tarte de pommes a la normande (Normandisk äppelpaj)
  • Sables de Caen (Sandkakor)

Franska Franska

/Sofi