grönsaker

Dyraste frukten

Ibland tänker jag inte hela vägen! Jag såg bara ordet citrongräs på paketen och jag älskar citrongräs så helt plötsligt hade vi köpt årets dyraste frukt och grönsaker. Dessutom med för mycket plastförpackningar. I den stora plastpåsen låg sedan innehållet i ytterligare förpackning.

Skäms på mig! Dyrt och onödigt!

/Sofi

Äta & läsa

Dagen idag har gått i ett synnerligen makligt tempo. Jag har förflyttat mig mellan köket och min lässtol.

I köket gjorde jag mackor till frukost, rabarberpaj till lunch och ugnsrostade grönsaker till kvällsmat. Prinsen stekte biff.

Jag har läst slut en bok idag också har jag läst Aktiespararen och nu läser jag två böcker parallellt för att förbereda mig inför vårens resor.

Det är så skönt med vilodagar!

/Sofi

Färgglatt

Beroende på färg innehåller olika grönsaker och frukter olika ämnen som är bra för olika saker. Vissa saker kanske man ska ta med en nypa salt men att äta mer vegetariskt är nog inte helt fel:

Blått och lila: Blåbär, björnbär, svarta vinbär, blå vindruvor, aubergine – Antioxidanter vid namn Flavonoider, Blåa bär minskad risk för hjärta- och kärlsjukdomar för kvinnor. Mest nyttoämnen finns i skalen

Vitt: blomkål, vitkål, purjolök, vitlök, lök – allicin som stärker immunförsvaret, innehåller även ämnen som kan förebygga vissa canerformer

Gult och orange: pumpa, paprika, morot, broccoli – innehåller antioxidant vid namn betakaroten som kan förebygga cancer och är bra för ögonen

Rött: tomater, paprika, vattenmelon, blodgrape  – antioxidant vid namn lykopen som minskar risken för blodpropp och visa typer av cancer

Grönt: spenat, rucola, ärter, grönkål, broccoli – rika på folat som är ett B-vitamin som minskar risken för sjukdomar i blodkärlen och i hjärtat, mineraler tex kalcium som behövs för att bygga ett starkt skelett ,och fibrer, K-vitamin som hjälper kroppen att lagra kalcium bättre

/Sofi

 

Timbale de quarte legumes

Jag är så lycklig! Jag har överträffat mig själv! Timbal på fyra grönsaker är det godaste jag har lagat i hela mitt liv. Såsen blev mer som en soppa men smaken blev helt otrolig och varje lager i Timbalen var perfekt kryddat. Magiskt! Tjoohoo! Ibland blir det bra, ibland inte alls bra och ibland blir det toppenbra!

Förberedelser:

image image

Blöttlagd torkad svamp till såsen och en kastrull till varje grönsak – spenat, blomkål, ostronskivling och morötter (jag vet att svamp inte är en grönsak utan en svamp men i denna rätten räknas den som en grönsak):

image image

En puré av varje sort:

image

Lager efter lager läggs i formarna som sen sätts i ett vattenbad i ugnen:

image image image image

Svamp och selleri till såsen:

image image

De färdiga timbalerna – visst är de fina:

image image

Serverade med sås:

image image

Happy, happy happy!

/Sofi