guide michelin

Snapphanen

Min födelsedagsmiddag i år åt vi på Snapphanen i Malmö. Snapphanen har samma ägare som Vollmers så vi hade höga förväntningar på besöket. Tyvärr blev vi besvikna. Vi tog deras stora avsmakningsmeny men ingen av rätterna lyfte. Godast var de med fisk men tillbehören matchade inte riktigt. Servicen var inte heller på topp och miljön kändes opersonlig. Tråkigt men så blir det i bland. Vi hade det mysigt med varandra i alla fall.

/Sofi

Sture

För någon vecka sedan var vi och åt på Sture i Malmö. Sture har funnits under många många år och det har drivits av många olika krögare. Sture ligger i en vacker lokal och servicen var ok. Vi åt deras avsmakningsmeny och vi köpte till enstaka glas vin till mig. Jag tycker att det blir lite mycket med ett helt vinpaket.

Maten var delikat och det är roligt när det är många små rätter.

Vi är överlag nöjda med besöket men Sture har nog en bit kvar innan de får tillbaka sin stjärna.

Vackert upplagda rädisor
Ljuvliga pilgrimsmusslor
Soppa och rom
Smarrig efterrätt

Kolla in Stures hemsida här!

/Sofi

Daniel Berlin

Det var ett riktigt bra besök hos Daniel Berlin i Skånes Tranås igår. Maten och servicen var toppen. Miljön var mysig och stilfull.

Det var första gången som jag åt två stjärnigt och det var spännande. Prinsen och jag var där med mamma och pappa och alla av oss är mycket nöjda med besöket.

Vi åt lunchmenyn och den var riktigt bra och prisvärd. Vattnet ingick, prinsen drack juice och jag provade vinpaketet. Vinerna var självklart suveräna.

Matäventyret startade med ett antal amuse bouche och till dem drack vi champagne. De var toppen och jag älskar att få lukta och känna på maten. De var så vackra och goda och alla hade olika konsistens och temperatur. Alla var goda men bäst var den med skivad blåmussla. Äppelsorben var också magisk. Sparrissoppan som kom först var i världsklass.

Efter aptitretarna kom själva lunchrätterna. Först ut var en kål och räksoppa som var gudomlig. Efter det kom en gigantisk och delikat havskräfta följt av den godaste torsken jag någonsin ätit.

Efter torsken fick vi bröd med syrat smarrigt smör och sen kom en rätt med gös följt av lamm som smälte i munnen.

Till efterrätt fick vi en ljuvlig skapelse med flera olika texturer med smak av björnbär.

Maten var således mer än väl godkänd men det är väl i och för sig inte förvånande.

Det enda som drar ner omdömet är lokalens litenhet. I den lilla lilla matsalen finns bara fem bord med plats för totalt 15 personer. Igår till lunch var vi 12 st där och eftersom lokalen är liten är det svårt att föra samtal eftersom alla hör allt.

Kolla in Daniel Berlins hemsida här! Har du chansen så åk dit. Det är en strålande matupplevelse!

/Sofi

Skåne runt

Iiiiiiiiiiiiiiiii! Idag har jag ätit på en två stjärnig resturang för första gången i mitt liv. Vi har varit hos Daniel Berlin i Skånes Tranås och ätit lunch. Det var smaskens och smakupplevelsen kommer att få ett eget inlägg.

Före och efter lunchen har vi varit runt och tittat på konst.

Vi drack kaffe vid St Olofs kyrka.

Det var inte värt att betala 75 kr för samlingsutställningen för konstrundan i Tjörnedala. Vilket rån! Då är samlingsutställningen i Landskrona mycket bättre.

Vi var även en vända i Simrishamn.

/Sofi

Nova

Nova är en resturang i Ourense som har en stjärna i Guide Michelin. Inredningen var trevlig och servicen skaplig. Du kan välja mellan tre olika avsmakningsmenyer som ändras dagligen utifrån vilka råvaror kockarna får tag på. Priserna är helt ok om man jämför med vad en likadan sittning hade kostat hemma. Vi tog den stora menyn.

Sammanfattningsvis var det en ok lunch. De första smårätterna var magi men sen gick det utför. Råvarorna var tip topp men huvudrätterna och efterrätterna lyfte inte på samma sätt som smårätterna.

Ska jag vara ärlig så känns det som om det är svårare att få en stjärna i Sverige eller Danmark än i Spanien och så ska det ju inte vara. De stjärnor jag har ätit hemma har istort sett genomgående hållit en högre kvalité.

Bröd:

Vi fick tre sorters bröd. Ett galiciskt vitt bröd, ett bröd med lök och ett med wasabi. De var ok men inga höjdare.

Förrätter:

Dessa smårätterna var den stora behållningen. Först fick vi finhackad fisk i magisk sås. Efter det kom en rätt med pilgrimsmusslor och tomat. Den var mums. Tredje var en underbar öppen ravioli med hackad bläckfisk. Fyran var tupp och schalottenlök i en kraftig buljong. Den livade upp mig. Rätt fem var ett smarrigt ris kokt med rödbeta och serverat med morot och rödbeta. Det var jättegott. Rätt nummer sex var räka i magisk sås på fermenterad kål. Rätt sju var den jag hade sett fram emot mest men den föll. Löksorben var toppen men gåsleverpaten smakade inte så mycket.

Hade resten av menyn varit som de första sex rätterna hade Nova varit mitt bästa resturang besök ever men så blev det inte.

Huvudrätt:

Vi fick en fisk – tonfisk och en kött – lamm huvudrätt. Ingen av dem lyfte. Till fisken fick vi en kräm på vita bönor och till lammet fick vi körsbär och pak choi.

Ostar:

Ostarna var tre olika ostar från Galicien. En ko, en get och en blåmögel. De var inte roliga någon av dem.

Efterrätt:

Den största besvikelsen var efterrätterna. Den första med tre varianter av citrus var ok även om konsistensen var sådär men den andra som var en kula färskost med honung var hur tråkig som helst.

Kakor:

Som avslutning åt vi småkakor och drack kaffe. Kakorna såg trevliga ut men de smakade inte speciellt mycket.

/Sofi

Eirado

På det lilla torget Praza da Lena i Pontevedra ligger resturang Eirado som har en rekommendation i Guide Michelin. Där åt vi avsmakningsmeny idag och det var trevligt, gott och prisvärt. Några rätter var riktigt bra och andra helt ok. Servicen var också bra.

Först fick vi två sorters bröd och olivolja.

Efter det kom en riktigt nice sorbet med smak av Bloody Mary.

Rätt två var mussla med soja och tång.

Nummer tre var en liten sillamacka.

Fyra var en av de absolut bästa rätterna nämligen ett inbakat ostron med jordärtskockspure.

Rätt nummer fem var en magiskt god tonfisk i en sås av chili och citrongräs. Såsen var dock lite för stark till tonfisken.

Sen kom en magisk torsk med paprika, lök och vitlök.

Fisken följdes av anka och det är jag inte jätteförtjust i.

Sen kom efterrätterna. Först en liten kaka med grädde spetsad med konjak och glass med likörsmak. Sen kom en underbar gin och tonic efterrätt bestående av ginjelly, tonicskum och citronsorbet. Den var underbar!

Som avslutning blev det kaffe och småkakor.

Sammantaget får restaurangen godkänt. Mat, pris, inredning och service var godkänt. Vi är nöjda med besöket.

/Sofi

Culuca

Igår var vi på en resturang vid namn Culuca. Resturangen har sedan några år tillbaka en rekomendation i Guide Michelin och det var där vi åt gristryne.

Resturangen var enligt vår mening ok och man kunde välja mellan om man ville äta tapas eller hela rätter. Vi åt tapas.

Den confiterade tomaten var magisk, osten var god liksom grillspettet. Köttet i burgaren var riktigt bra men tillbehören var so so. Potatiskakan var saftig. Gristrynet klarade vi inte av. Vi åt varsin bit och det var vidrigt. Det är sällan vi ger upp vad det gäller mat men denna gången fick vi ge oss. Både lukten, konsistensen och smaken var avskyvärd. Men nu har vi provat i alla fall.

Servicen var inte så bra.

Culuca får sammantaget ett godkänt men inte mer.

/Sofi

Bonanova

God mat behöver inte vara komplicerat om du använder dig av bra råvaror av hög kvalité. För mig står Bonanova i Barcelona för kärlek till råvaran. Serverar du dessutom dina vällagade råvaror i en trevlig och familjär miljö så har du ett vinnande koncept. Resturang Bonanova startade år 1964 av nuvarande ägarens far och restaurangen är mångårigt rekommenderad av Guide Michelin. Bonanova är en riktig pärla! Den hamnar lätt på topp 10 av mina bästa resturangbesök.

Jag älskade allt med resturang Bonanova (förutom cannellonin, men en annars utmärkt meny har råd med en liten dipp.). Maten var ljuvlig, vinet var gott och prisvärt och servicen och lokalen var charmig. Chris och jag beställde in ett antal rätter som vi delade på. Vi åt:

Små stekta gröna bönor och lite mindre knivmusslor. Jag tycker ofta att stora knivmusslor blir träiga men dessa var i en perfekt storlek och konsistens:

Havssniglar med ljuvlig vinägrett. Havssniglarna var stora och matiga. Dessutom gillar jag ju all mat som man får peta i med händerna:

De små ljuvliga bollarna bjöd restaurangen på:

Räkorna med salt och vitlök var riktig havsmagi. De var så underbart goda att man inte ville att de skulle ta slut:

Cannellonin var som sagt sådär. Det var för mycket sås och köttfyllningen var inte jättespännande:

Vi tog en fiskhuvudrätt – marulk med potatis i kraftig fisk- och tomatsås och en kötträtt – en magisk tartar:

Till efterrätt åt vi en pudding med apelsinsmak och en traditionell Sant Joan tårta med rostade pinjenötter. Det var mums:

Kolla in restaurangen här och följ dem på Facebook. Åker du till Barcelona bör du ta en tur till Bonanova. Det är matmagi!

Tack älskling för att du tog med mig hit.

/Sofi

Kokkeriet

Vi är riktigt nöjda med vårt besök på Kokkeriet. Maten var underbar, vinerna var riktigt vassa och miljön var avslappnat trevlig. Inredningen var sober och stilfull och servicen var överlag bra. Stället är väl värt sin stjärna även om allt inte var helt 100.

Vi tog deras stora avsmakningsmeny med vinpaket och vi la till kaviar, ost och kaffe. Totalt blev det 21 serveringar vilket är helt galet lyxigt. Vi var där i fyra och en halv timme.

Det är svårt att avgöra vilken rätt som var godast eftersom allt var gott. Romen var vass och det var även de första smårätterna. Piggvaren tyckte jag var underbar och så även torsken. Jag älskade sorben och kakorna till kaffet!

Minst gillade vi hummern och ankan.

Har du chansen så besök Kokkeriet!

/Sofi

Marv & ben

Marv och ben i Köpenhamn får inte godkänt!

Servicen var ok fast lite fel eftersom olika gäster fick olika mycket uppmärksamhet. Det stora bekymret var dock maten. Tanken är att den ska vara ny och trendig men det blir inte bra. Jag blir ledsen när man förstör fina råvaror på det viset. Deras kombinationer gifter sig inte. Jag vet inte om rätten med hummer var mest slöseri på råvara eller om det var den pinsamma rätten med riven ost till efterrätt.

Den enda rätten som får 100 % godkänt är torsken. Resten var sådär. Dessutom är portionerna för små.

Miljön är dock trevlig.

/Sofi

Frederiks have

I Frederikshavn i Köpenhamn ligger denna lilla pärla som serverar klassisk dansk mat i antingen traditionell form eller med en liten tvist. Frederiks have är ett trevligt och prisvärt ställe. Mamma och jag åt deras 6 små klassiska rätter till lunch. Den bestod av två serveringar och den första var sill, räkröra och gubbröra. Den andra var hönssallad, frikadell och ost. Det var underbart gott! Pappa och Chris åt deras tre rätters lunch. De serverades rom, kyckling och en magisk dessert med äpplen i olika texturer. Mums mums mums! En riktigt bra lunch!

/Sofi

Försening

Tågen står still igen! Jag fick åka buss till Kävlinge idag igen och jag kollade precis och problemen kvarstår. De ska inte vara lösta förrän i morgoneftermiddag. Jippi! Jag får starta extra tidigt i morgon och det ska bli spännande att se hur det löser sig. Jag blir så trött! Jävla skit!

Förberedelserna inför Europaforum idag gick bra. Europadirekt är en fantastisk resurs.

Nu ikväll blev jag klar med genomgången av alla inlägg på bloggen så nu finns de böcker jag läst under ”Boktips” och resturangtips under rubriken ”Guide Michelin & bra restauranger. Det blev bra tycker jag. Jag hoppas att jag aldrig behöver göra om jobbet igen för monotontarbete är det värsta jag vet 😀.

/Sofi

Nya rubriker

Under dagen har jag lagt till två nya rubriker här på bloggen. En som heter ”Guide Michelin & Bra restauranger” och en som heter ”Boktips”. Under boktips-rubriken kommer jag presentera de böcker som jag läst och Guide Michelin-rubriken kom till efter en förfrågan om jag inte kunde samla alla mina restaurang besök på ett ställe så de blev lättare att hitta. Det kommer att ta ett tag att indexera om alla gamla inlägg men inom kort kommer det att vara gjort så det blir lättare för dig som läsare att hitta. Medan jag går igenom alla gamla inlägg kommer jag kanske på fler rubriker som saknas och har du tips på någon så hojta till.

/Sofi

Mexsia

Mexsia är en fusion-resturang som mixar mexikansk och asiatisk mat. Mexia har en rekommendation i Guide Michelin år 2017. Vi åt deras Foodie-meny så att vi skulle få smaka på det mesta. Maten när den serverades var bland den vackraste mat jag sett. Uppläggningarna var riktigt vassa. Kul! Smakmässigt höll det dock inte riktigt alla gånger tyvärr även om det mesta smakade mycket bra. Det de föll på var att de la på för mycket chili som inte passade in i vissa rätter vilket dödade smaklökarna. Stort plus för kreativiten dock.

Till maten rekommenderar vi att du dricker en neutral öl eller vatten.

Servicen var ok. Killen och tjejen var trevliga men de fixade inte alla detaljer kopplat till servering. Miljön var rätt sliten.

Vi åt:

  • Dippan och nachosen var riktigt nice!
  • En liten aptitretare av anka och god sås.
  • Ostron med fyllning som var riktigt riktigt gott.
  • Havsaborre med avokado och fruktig sås. Mycket gott om man tog bort chilin.
  • Tonfisk med passionsfruktssås. Magiskt!
  • Tre bitar sushi med olika kreativa fyllningar. Kul och gott!
  • Tempura friterat sjögräs med rödcurrysås. Frasigt!
  • Tre tacos med olika bröd, såser och fyllningar. Lyxigt!
  • Efterrätten var sådär. Chokladglass med chili och majssockerkaka.

/Sofi

Tatau

I Huesca var vi på en riktigt riktigt bra en-stjärning Guide Michelin resturang vid namn Tatau. Maten och miljön var ljuvlig. Servicen var positiv och trevlig. Besöket på Tatau är en av mina absolut bästa resturangupplevelser. Maten var klassiska tapas med en hypermodern tvist. Priserna var överkomliga.  Till maten drack vi först champagne,  sedan rödvin i limiterad upplaga från trakten följt av ljuvligt dessertvin (jag köpte hem en flaska för det var så gott) och som avslutning drack vi en Monkey 47 GT. Ibland är livet mer än en fest! Maten är en historia för sig. Vi åt:

  • Omelett fylld med svamp och pilgrimsmussla toppad med benmärg och rom från trakten. En helt galet komponerad rätt som trots den märkliga blandningen var ljuvlig.
  • Rätt nummer två var forellstrutar som var så goda att jag ville gråta.
  • Rätt tre var tonfisk som bara smälte i munnen.
  • Rätt fyra var gåsleverpastej med sylt, salt och peppar. Den smakkombinationen är oslagbar.
  • Näst sista rätten var gris som var så mör att man inte behövde tugga serverad med en äggblandning.
  • Sista rätten bestod av tre rätter gjort på duva så kockarna verkligen hade tagit hand om alla duvans delar. Det var magiskt.
  • Till efterrätt åt vi traditionell kaka som var riktigt vass samt klubba i flytande form 😀.

Läs mer om Tatau här!

Har du chansen så åk dit!

/Sofi

Logrono

Nu har vi landat in i Logrono som är en trevlig stad. Resan hit blev dock inte riktigt som det var tänkt. Vårt första tåg var inställt så det blev snabb ändring från tåg till buss så vi skulle hinna med tåg två från Zaragoza hit men det gick bra till slut. Det är tur att det finns hjälpsamma människor.

Väl i Logrono har vi gått en promenad och ätit lite tapas. Umm var ett ställe som fått fina rekommendationer men vi tyckte inte riktigt att det lyfte. Här finns en stor katedral, en flod och väggmålningar.

/Sofi

Huesca

Nu har älsklingen och jag landat in i Huesca och det första vi hittade här var en helt underbar Guide Michelin stjärna. Jag är i himmeln! Den får ett eget inlägg.

I övrigt har prinsen tvättat också har vi gått runt lite. Enligt turistbyråns karta finns här 14 saker att se och det tycker prinsen verkar överkomligt 😀.

Höres!

/Sofi