Första dagen i Las Palmas inleddes med frukost och sen fika. Jag älskar mjuk maräng och det har de mycket i Spanien. Sen gick vi längst havet på strandpromenaden till ett köpcenter där det fanns en stor mataffär så vi kunde köpa på oss lite att ha på hotellet.
/Sofi
Dagens lunch bestod av Pimentos Padron, svamp och räkor i vitlök och hjärtmusslor. Det var supermumsigt. Vi åt på restaurangen bredvid den vi åt på igår. Den var lite dyrare men helt ok.
Under dagen provade vi även ett litet café vid namn Biscuits Galicia. De bjöd på småkakor när vi beställde kaffe och de var mumsiga.
Vi har även hittat en fantastisk kakaffär vid namn El Molino. Deras maräng är den bästa jag någonsin smakat. Nu ska jag dock sluta att äta maränger eftersom det är så onyttigt.
/Sofi
Till lunch idag blev det ostar från Asturien. Det var mumsigt. Bäst var blåmögelosten i skivor. Blåmögelosten i mitten var grymt stark. Övriga var ok.
Vi har även hunnit med en fika på ett ställe vid namn Vidal som gör fantastiska bakverk. Min maräng var helt galet lätt.
/Sofi
So far idag har jag varit grymt produktiv i köket. Prinsens födelsedagsfrukost och tårta står nu i kylen och i frysen. Marängbottnarna blev as-nice! Prinsen har även fått frukostpudding och lunchsoppa idag.
Nu ska vi ut i det fina vädret! Det är ju trots allt siste april!
/Sofi
Jag är helt slut och näsan bara rinner. Jag sov till klockan tio idag och sen har jag bara legat på soffan. Jag måste bli frisk så jag kan gå ut och jogga igen.
Ägg sägs ju vara en riktig superprodukt med massor av nyttigheter så jag gjorde precis äggtoddy och italienskmaräng. Blir man inte frisk av det vet jag inte vad jag ska ta mig till.
/Sofi
Kvällen har bestått av matlagning. Jag har lagat en paj med smak av blåbär och citron toppad med maräng. Den blev mums! Jag har även gjort en lax och spenat lasagne som också blev bra.
Idag har varit en lugn dag och jag har hunnit med allt som jag skulle. Prinsen och jag har även gått på en promenad.
/Sofi
Så här blev marängtårtan med bär – det färdiga resultatet:
Prinsen, mamma och pappa som var gårdagens gäster:
Tårtbit:
Tårtan var riktigt god och inte så söt som maränger brukar att vara.
Nu är den uppäten 😃!
/Sofi
Jag är extremt rastlös idag så det är tur att jag har mina matprojekt.
Bottnarna blev bra och nu har jag lagt ihop dem tillsammans med bär och grädde. Precis innan serveringen ska jag spritsa grädde på toppen och sätta på hela hallon. Jag tror att det kan bli gott!
Strax ska jag dra igång med att tillaga kaninen.
/Sofi
Dagens första projekt kopplat till Franska köksskolan är att göra marängbottnar till en Dacquoise aux fruits. Till denna marängsmeten skulle man inte smälta sockret innan. Jag tycker att denna smeten var lättare att göra men den italienska smeten var definitivt godare. Bottnarna skulle innehålla mandel också så det var det första som jag fick preppa. Nu är bottnarna i ugnen och vi får hoppas att de blir bra. Sen ska de dekoreras med grädde och bär.
Skållad mandel och den färdiga smeten:
Bottnarna utbredda och i ugnen:
Håll tummarna!
/Sofi
Ha ha ha, det var inte så smart att börja med att göra kaffemaränger när man aldrig gjort maränger innan. Smeten var lite ljusbrun och såklart lyckades jag bränna dem lite eftersom man inte såg att de blev bruna. Men trots lite bränd botten så blev de väldigt goda även om de ser ut som små bajshögar 😃. Med fyllningen i blev de magiska! Så gott!
Nästa vecka ska jag sautera kalv och kanin samt göra marängtårta så stay tuned :)!
/Sofi
Nu är jag igång. Idag ska det lagas två saker från del 1 av Dagens Nyheters Franska köksskolan. Dels en kyckling saute och dels maräng.
Först ut är marängerna och de står i ugnen nu. Den specifika kakan de ska bli heter Kaffenötter och till den använder man både gräddad och ogräddad italienskmaräng med kaffesmak. Italienskmaräng är tydligen ett lättare sätt att göra maräng på men jag har aldrig gjort någon typ av maräng så jag har ingen aning. Jag blandade till min egen kaffeessens och jag tycker att smaken blev bra. I ärlighetens namn är marängsmeten galet god och jag hade kunnat äta upp alltihopa rakt av 😃.
Jag var lite rädd för att jag skulle misslyckad med smeten men de två viktigaste sakerna att tänka på var dels att sockret behövde koka längre än vad jag trodde samt att man inte får lov att få i någon gula när man separerar äggen. Det blev även rätt kladdigt när jag fyllde spritspåsen och jag kan väl inte påstå att spritsningen var mitt paradnummer 😃.
Delar av dagens ingredienser:
Uppvispade äggvitor samt sockerlag på spisen:
Den färdiga smeten och sprittsningen:
I ugnen:
Nu väntar jag med spänning på det färdiga resultatet.
/Sofi
Någon gång i början på 80-talet gav Dagens Nyheter ut en serie i tolv nummer vid namn Franska köksskolan. Mina föräldrar har under alla år sparat alla delarna i deras tillhörande samlingsbox. Syftet med Franska köksskolan var att lära medelsvensson att laga franskmat med handledning av Anne Willian vid restaurang La Varenne som också var en kockskola i Paris.
Nu har jag fått alla delarna och nu är det dags! Jag ska lära mig att laga mat och jag ska laga franskmat. Till helgen kör vi igång! Det var därför jag var på Widerbergs och frågade om kött.
I första delen ska man lära sig att sautera (jag har ingen aning om ordet böjs så för jag kan ingen franska) och att göra maränger. Spännande! Så under de närmsta veckorna ska jag tillaga:
Min älskling har lovat att handleda mig så följ vår resa! Det ska bli en god och kul utmaning! Vi ska köra alla 12 delarna så det lär bli mycket mat, mycket jobb och förhoppningsvis mycket glädje!
/Sofi
Idag har vi besökt alla våra favoritställen i Madrid och några till. Vi har även handlat biljetter till Zamora dit vi beger oss i morgon. Här kommer några bilder från dagen:
Först frukost på busstationen. Chris älskar alla typer av stationer så vi brukar hänga där när vi får chansen. Egentligen skulle vi ha macka med ägg men det blir inte alltid som det är tänkt 🙂 . Under våra resor i Spanien har vi åkt både tåg och buss. Båda funkar lika bra. Bussarna tar längre tid men de är billigare.
Nästa stop Reina Sofia ett fantastiskt museum.
Sen besökte vi lite affärer och promenerade runt på stan. Tänk att vi hittade en semla 🙂
Ett ställe man absolut inte får missa i Madrid är Mercando de San Miguel som är en saluhall med fantastisk mat. Deras maräng- kakor är underbara och denna gången åt vi även ostron, lax och sill. Laxen och sillen hos La casa del Bacalao var helt magisk. Så det blev lite midsommarfirande även om vi inte var hemma 🙂
Kvällen avslutades på Cafeteria Puerta del Sol som är ett magiskt litet hål i väggen. Till varje dricka man köper får man ett smakprov på deras fantastiska mat. Detta är egentligen det enda stället man bör känna till i Madrid. God mat till inget pris alls. Deras sniglar idag var utöver det vanliga. Riktigt riktigt gott!
Sist men inte mist köpte vi vars ett par ”Flip flops” som vi kan bada i längre fram på resan. 2 €/st = fynd 🙂
Dagen idag har varit underbar! Jag älskar att vara ledig!
/Sofi
Sofi Holmgren 