nyttigt

Matlagning i Corona tider

I och med att vi arbetar på distans pga Coronapandemin måste vi ju laga mer mat hemma. Mina ansvarsområden har blivit frukost och lunch men det har även blivit endel middagar. Jag försöker att få det så gott och nyttigt som möjligt. Det blir mycket soppa och ugnsrostade rotfrukter. Sötpotatis är ju så gott! Vi har även börjat att ugnssteka en kyckling varje helg som vi sen har under veckan.

Lax med gryn och rotfruktssallad

/Sofi

Müsli

Jag har börjat att göra egen müsli och den är så god. Först kokar jag korngryn som jag blandar med de övriga fröerna och grynen. Sen rostar jag blandningen i ugnen på en plåt. Jag vill gärna att det ska vara hårt rostat. När blandningen svalnat blandar jag i russin och/eller annan torkad frukt i små bitar och sedan lägger jag det hela i en burk.

Innan rostning
Efter rostning

Enkelt, gott och nyttigt!

/Sofi

Bra mat

Här kommer lite tips til dig som vill äta nyttig. Själv är jag inte så bra på det.

Nyttiga kryddor:

  • Spiskummin: bra för minnet, det ökar förbränningen och kan hjälpa mot magknip, innehåller mycket C-vitamin. Används mycket i mexikansk och indisk mat
  • Chili: stabiliserar blodsockret och hjälper till med förbränningen, rik på C-vitamin och antioxidanter. Används mycket i mexikansk och asiatisk mat.
  • Vitlök: bra mot förkylning och för matsmältningen.
  • Gurkmeja: antioxidant och verkar antiinflamatoriskt. Används i bla curry.
  • Ingefära: lindrar feber, smärta och motverkar förkylning.
  • Kryddnejlika: rik på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Kan hjälpa mot tandvärk och dålig andedräkt. Kan dämpa oro och lindra stress.
  • Kanel: obs! ät inte för mycket kanel det kan bli giftigt. Antiiinflamatoriskt och antioxidanter. Kan hjälpa till att hålla blodsockernivån, ökar förbränning och ger ökad mättnadskänsla.

Nyttiga grönsaker och frukter samt lite annat:

  • Rödbetor: fiberrika, ger mättnadskänsla, hjälper oss att nyttja syret bättre, innehåller folsyra.
  • Banan: Innehåller kalium som är bra för musklerna.
  • Havre: fiberrikt, håller blodsockret stabilt, innehåller B-vitamin.
  • Kaffe: rikt på antioxidanter, innehåller koffein som gör en pigg och ökar koncentrationsförmågan
  • Kyckling, keso eller kvarg: innehåller protein
  • Makrill i tomat och andra feta fiskar: innehåller nyttigt fett och protein.
  • Blåbär: bra för immnuförsvaret, innehåller antioxidanter.
  • Quinoa: innehåller både protein, fiber och omega 3
  • Brysselkål: antioxidanter, fiber och vitaminer.
  • Musslor: innehåller järn och protein.
  • Sötpotatis: innehåller långsamma kolhydrater, fiber, protein och järn samt vitaminer.

Kloka val:

  • Välj hellre fullkornspasta än vanlig pasta.
  • Välj hellre fullkornsbröd än vitbröd.
  • Gör hellre än smoothie än juice eller saft.
  • Ät russin och mandel istället för godis.
  • Använd lättmjölk i kaffet.
  • Ät en grovmacka med honung istället för en kaka.
  • Välj mörk choklad istället för ljus.
  • Ät pistagenötter istället för chips.

/Sofi