oxe

Jordbruk & livet på landet

Igår var vi på en bytur för att se hur de jordbrukande familjerna här lever. Det var spännande. Först åkte vi oxkärra och sedan båt. Efter det besökte vi en familj vid deras lerhus vid deras åker. Där visade de oss hur man delar en kokosnöt, hur man river kokos, hur man separerar riset från dess skal, hur de skyddar sina åkrar mot vilda djur mm. De lagade även fantastiskt god mat till oss som vi åt med händerna på lotusblad. Jag gillar inte att äta med händerna men annars var det bra.

/Sofi

Epaule de veau a la bourgeoise

Alla lärdomar är bra även dom dåliga och idag har hemmakocken lärt sig följande:

  1. Är du nybörjare så följ receptet – slaviskt ska du följa det – eller byt åtminstone inte ut den mest väsentliga ingrediensen emot något annat om du inte har koll (vilket jag inte har, så oxe i småbitar istället för kalvbog ställde till det rejält med koktiden 😃)
  2. Laga inte avancerade rätter som tar tid när du är stressad, trött och hungrig (för mig betyder det att jag en måndag inte bör laga något annat än mackor eller möjligen pasta med ketchup)

Efter en smärre evighet i köket är det bara att konstatera följande:

  • Jag glömde att krydda köttet…
  • som även blev för torrt…
  • plus att fyllningen ramlade ut.
  • Dessutom var grönsakerna underkokta och…
  • såsen för tunn och…
  • för lite kryddad.

Just nu känner jag mig inte som en rockstjärna! Hur kan man misslyckas med att koka potatis – jordens undergång!

Redning till såsen och såsen:

image image

Uppläggning:

image image

/Sofi

Snart…

vet vi om jag har sabbat kött för 300 kr. Antingen blir det bra eller så blir det dåligt. I orginalreceptet skulle man använda kalvbog men det hade Widerbergs inte inne så det fick bli högrev på oxe istället. Nu är spektaklet i ugnen.

Fläsk till fyllningen:

image

Högrev av oxe som jag bankade till:

image

Fyllningen:

image

Man skulle egentligen knyta band runt de små korvarna men det tyckte jag var överkurs 😃:

image

I med buljonggrönsaker och på med buljong och vin:

image image

Efter en stund i ugnen silade man skyn också tillsate man potäter, lök och morötter:

image image

Nu väntar jag på det färdiga resultatet!

Det är ett helvete att laga mat – jag har skurit mig i fingret och hällt varm buljong på tårna!

/Sofi