recept

Ditt husapotek

Denna bok köpte jag till mig själv i julklapp förra året och jag gillar den. Först består boken av en lång lista av medicinalväxter och vad de är bra för. Andra delen av boken består av recept för både invärtes- och utvärtesbruk som man kan laga till för att förebygga eller bota olika vanliga åkommor. Spännande! Så nästa gång prinsen får öroninflammation ska vi knyta fast en halv lök på örat.

IMG_4864

/Sofi

Nu ger jag upp

Förklara följande för mig – vad blev fel!? Jag följde receptet till punkt och pricka förutom att jag inte hade något citrongräs och ingen koriander eftersom inte prinsen gillar det. MEN min rätt ser ändå inte ut som den på bilden. Den är inte det minsta lik!!!!! Röd currysoppa – oh no!!  Hur kan det bli så!? Matlagning gör mig trött! Nu vill jag inte mer!!!

image

/Sofi

Noix au café

Nu är jag igång. Idag ska det lagas två saker från del 1 av Dagens Nyheters Franska köksskolan. Dels en kyckling saute och dels maräng.

Först ut är marängerna och de står i ugnen nu. Den specifika kakan de ska bli heter Kaffenötter och till den använder man både gräddad och ogräddad italienskmaräng med kaffesmak. Italienskmaräng är tydligen ett lättare sätt att göra maräng på men jag har aldrig gjort någon typ av maräng så jag har ingen aning. Jag blandade till min egen kaffeessens och jag tycker att smaken blev bra. I ärlighetens namn är marängsmeten galet god och jag hade kunnat äta upp alltihopa rakt av 😃.

Jag var lite rädd för att jag skulle misslyckad med smeten men de två viktigaste sakerna att tänka på var dels att sockret behövde koka längre än vad jag trodde samt att man inte får lov att få i någon gula när man separerar äggen. Det blev även rätt kladdigt när jag fyllde spritspåsen och jag kan väl inte påstå att spritsningen var mitt paradnummer 😃.

Delar av dagens ingredienser:

Fransk

Uppvispade äggvitor samt sockerlag på spisen:

Maräng Maräng

Den färdiga smeten och sprittsningen:

Maräng Maräng

I ugnen:

Maräng

Nu väntar jag med spänning på det färdiga resultatet.

/Sofi

Cecilia Ts lyxmacka med glatt ägg

Prinsen har idag skapat ett nytt underbart gott recept och jag fick äran att namnge det. Efter lite funderande så kändes det självklart att namnge det efter min coola kollega Cecilia T som vi dessutom köpt äggen till rätten ifrån. Cecilias ägg kommer från glada och ompysslade höns och äggen smakar magiskt. Cecilia är en kvinna med stil – hon är alltid välklädd och trevlig plus att hon har civilkurage vilket är en egenskap som jag värderar högt. Eftersom rätten i all sin enkelhet ändå står för kvalité och finess i valet av råvaror så fick namnet bli ”Cecilia Ts lyxmacka med glatt ägg”. Till mackan ska man dricka champange.

Receptet är till två personer

  • 2 skivor surdegsbröd som steks gyllenbruna i smör och som sen får ligga till sig och bli crunchy.
  • 200 g Oxfilé som ska tärnas i mindre bitar och fräses upp så det får färg.
  • 3 större potatis som skalas, tärnas i små bitar och steks i smör. Krydda med lite svartpeppar.
  • 3 vårlökar som tärnas, när potatisen nästan är färdig stekt så tillsätts löken så den också steks.
  • När potatisen och löken börjar bli klara så tillsätts köttet så det får steka med en stund. Därefter tillsätts:
  • 1 dl grädde
  • 1 msk oxbuljong
  • 1-2 msk Dijon senap
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 dl Gröna ärtor
  • Låt allt gosa ihop sig i stekpannan.
  • Stek två ägg från Cecila Ts hönsgård.
  • Lägg brödskivorna på varsin tallrik och bre på rikligt med Erik Ls Mango och chilisås.
  • Lägg på röran från stekpannan.
  • Lägg ägget överst och stö på lite svartpeppar.
  • NJUT!!!!

Gör receptet till din älskling en kväll och hör av dig med vad du fick för response 😀! Du kommer inte att ångra dig!

/Sofi