SAS

God sås

Det serverades god mat hos prinsens mamma idag. Vi åt kassler, potatis och den fantastiska såsen som bara prinsens mamma kan göra. Till efterrätt blev det tårta.

Väl hemma igen har jag pysslat om min älskling. Jag har rakat honom och gett honom massage. Ibland är jag en väldigt bra flickvän om jag får säga det själv!

Nu ska jag sova för imorgon är det jobb igen!

/Sofi

No 2

Jag lyckades att äta en fantastisk avsmakningsmeny på resturang No 2 i Köpenhamn fast jag mådde illa. Det är en bedrift. Huvudvärken har gått över men magen är inte min kompis just nu. Typiskt!

Resturang No 2 ligger i Christianshavn och den är vackert inredd och utsikten är trevlig ut mot Islandsbrygge. Servicen är mycket bra och maten är prisvärd.

Vi åt fantastisk forell, smörstekta pilgrimsmusslor, utsökt lamm och alla tillbehören var fantastiskt tillagade. Riktigt mumsigt var  det. Till efterrätt var det glass med björksmak serverat med kaksmulor till. Resturang No 2 är väl värd ett besök.

Efter maten gick vi till SAS-hotellet för en night cap – jag tog en varm choklad.

Dagens outfit speglar verkligen mitt resande. Skor och sjal köpta i Thailand, tröja köpt i Indien, kjol och kavaj köpt i Spanien samt smycken som mamma gjort. Sist men inte minst fick även min älskade Aigner-väska vara med på turen. I love my Cybill!

/Sofi

Filet de porc Normande

Fläsklägg Normande var en höjdare och det var inte direkt hjärnkirurgi att få till det. Gott och enkelt är bra. Medan fläsklägget stod i ugnen kokade man ris och stekte skivade äpplen i socker. När man tog ut fläsklägget silade man vätskan till såsen. Mums!

Fläsklägget när det kom ut ur ugnen:

image

Sås och äpplen:

image

Upplagt:

image

Benet som nu ska kokas till buljong:

image

I am so good!

/Sofi

Timbale de quarte legumes

Jag är så lycklig! Jag har överträffat mig själv! Timbal på fyra grönsaker är det godaste jag har lagat i hela mitt liv. Såsen blev mer som en soppa men smaken blev helt otrolig och varje lager i Timbalen var perfekt kryddat. Magiskt! Tjoohoo! Ibland blir det bra, ibland inte alls bra och ibland blir det toppenbra!

Förberedelser:

image image

Blöttlagd torkad svamp till såsen och en kastrull till varje grönsak – spenat, blomkål, ostronskivling och morötter (jag vet att svamp inte är en grönsak utan en svamp men i denna rätten räknas den som en grönsak):

image image

En puré av varje sort:

image

Lager efter lager läggs i formarna som sen sätts i ett vattenbad i ugnen:

image image image image

Svamp och selleri till såsen:

image image

De färdiga timbalerna – visst är de fina:

image image

Serverade med sås:

image image

Happy, happy happy!

/Sofi