Stjärna

Nova

Nova är en resturang i Ourense som har en stjärna i Guide Michelin. Inredningen var trevlig och servicen skaplig. Du kan välja mellan tre olika avsmakningsmenyer som ändras dagligen utifrån vilka råvaror kockarna får tag på. Priserna är helt ok om man jämför med vad en likadan sittning hade kostat hemma. Vi tog den stora menyn.

Sammanfattningsvis var det en ok lunch. De första smårätterna var magi men sen gick det utför. Råvarorna var tip topp men huvudrätterna och efterrätterna lyfte inte på samma sätt som smårätterna.

Ska jag vara ärlig så känns det som om det är svårare att få en stjärna i Sverige eller Danmark än i Spanien och så ska det ju inte vara. De stjärnor jag har ätit hemma har istort sett genomgående hållit en högre kvalité.

Bröd:

Vi fick tre sorters bröd. Ett galiciskt vitt bröd, ett bröd med lök och ett med wasabi. De var ok men inga höjdare.

Förrätter:

Dessa smårätterna var den stora behållningen. Först fick vi finhackad fisk i magisk sås. Efter det kom en rätt med pilgrimsmusslor och tomat. Den var mums. Tredje var en underbar öppen ravioli med hackad bläckfisk. Fyran var tupp och schalottenlök i en kraftig buljong. Den livade upp mig. Rätt fem var ett smarrigt ris kokt med rödbeta och serverat med morot och rödbeta. Det var jättegott. Rätt nummer sex var räka i magisk sås på fermenterad kål. Rätt sju var den jag hade sett fram emot mest men den föll. Löksorben var toppen men gåsleverpaten smakade inte så mycket.

Hade resten av menyn varit som de första sex rätterna hade Nova varit mitt bästa resturang besök ever men så blev det inte.

Huvudrätt:

Vi fick en fisk – tonfisk och en kött – lamm huvudrätt. Ingen av dem lyfte. Till fisken fick vi en kräm på vita bönor och till lammet fick vi körsbär och pak choi.

Ostar:

Ostarna var tre olika ostar från Galicien. En ko, en get och en blåmögel. De var inte roliga någon av dem.

Efterrätt:

Den största besvikelsen var efterrätterna. Den första med tre varianter av citrus var ok även om konsistensen var sådär men den andra som var en kula färskost med honung var hur tråkig som helst.

Kakor:

Som avslutning åt vi småkakor och drack kaffe. Kakorna såg trevliga ut men de smakade inte speciellt mycket.

/Sofi

Kokkeriet

Vi är riktigt nöjda med vårt besök på Kokkeriet. Maten var underbar, vinerna var riktigt vassa och miljön var avslappnat trevlig. Inredningen var sober och stilfull och servicen var överlag bra. Stället är väl värt sin stjärna även om allt inte var helt 100.

Vi tog deras stora avsmakningsmeny med vinpaket och vi la till kaviar, ost och kaffe. Totalt blev det 21 serveringar vilket är helt galet lyxigt. Vi var där i fyra och en halv timme.

Det är svårt att avgöra vilken rätt som var godast eftersom allt var gott. Romen var vass och det var även de första smårätterna. Piggvaren tyckte jag var underbar och så även torsken. Jag älskade sorben och kakorna till kaffet!

Minst gillade vi hummern och ankan.

Har du chansen så besök Kokkeriet!

/Sofi

Tatau

I Huesca var vi på en riktigt riktigt bra en-stjärning Guide Michelin resturang vid namn Tatau. Maten och miljön var ljuvlig. Servicen var positiv och trevlig. Besöket på Tatau är en av mina absolut bästa resturangupplevelser. Maten var klassiska tapas med en hypermodern tvist. Priserna var överkomliga.  Till maten drack vi först champagne,  sedan rödvin i limiterad upplaga från trakten följt av ljuvligt dessertvin (jag köpte hem en flaska för det var så gott) och som avslutning drack vi en Monkey 47 GT. Ibland är livet mer än en fest! Maten är en historia för sig. Vi åt:

  • Omelett fylld med svamp och pilgrimsmussla toppad med benmärg och rom från trakten. En helt galet komponerad rätt som trots den märkliga blandningen var ljuvlig.
  • Rätt nummer två var forellstrutar som var så goda att jag ville gråta.
  • Rätt tre var tonfisk som bara smälte i munnen.
  • Rätt fyra var gåsleverpastej med sylt, salt och peppar. Den smakkombinationen är oslagbar.
  • Näst sista rätten var gris som var så mör att man inte behövde tugga serverad med en äggblandning.
  • Sista rätten bestod av tre rätter gjort på duva så kockarna verkligen hade tagit hand om alla duvans delar. Det var magiskt.
  • Till efterrätt åt vi traditionell kaka som var riktigt vass samt klubba i flytande form 😀.

Läs mer om Tatau här!

Har du chansen så åk dit!

/Sofi

Kiin Kiin

Besöket på Kiin Kiin var riktigt kul och maten var nice! Jag älskar thaimat och på Kiin Kiin får thaimaten en extra lyxig touch.

Bäst var gåslevern och torsken men alla rätterna var mer än godkända. Allt var friskt och fräscht. Till en soppa fick man göra egna nudlar och det tyckte jag var kul.

Besöket startar i deras lounge och där drack vi ett glas champis medan det serverades plockmat. Sen gick vi en våning upp och där fick vi sitta i ett avskilt hörn vilket var skönt. Till avsmakningsmeny drack vi öl och vatten vilket jag tycker passar bättre till Thaimat än vin.

Stämningen på resturangen var lättsam och servicen under kvällen var bra. Kiin Kiin är väl värt ett besök.

Kiin Kiin är min sjunde Guide Michellin stjärna!

/Sofi

Ambiance

Igår hade jag möjligheten att med min familj prova den sista av de tre restaurangerna i Malmö som fått varsin stjärna i Guide Michellin. Trevligt! Sist ut att prova blev Ambiance som ligger utanför Malmö på Vindåkravägenvägen. Det var första gången för mina föräldrar att äta på en stjärnrestaurang så det var dessutom extra kul. Vi åt en femrättersmeny.

Min älskling och min mamma med varsitt glas champange som start på kvällen:

image image

Alla damer fick en väskhållare – kul och praktiskt:

image

Röding med vaktelägg och löjrom, svampsoppa och cream brulée med foie gras – en trevligt presenterad och mycket god start på hela besöket:

image

Bulle och Halstrad foie-gras med picklad rödbeta – sockervadden gav rätten ett extra lyft:

image image

Pigvar med morötter, brynt smör – riktigt nice med bra balans:

image

Massor av tryffel och tre varianter av vildand med grönkål, lök, kantarell och jordärtskocka:

image image

Fransk ostbricka – ostbrickan var helt klart en höjdpunkt, det kändes riktigt lyxigt att få prova så många goda ostar. Mums mums mums:

image image

Grapefrukt, oxalis med champange – fantastisk god och uppfriskande mellanrätt:

image

Mango,tapioca, penséer – en helt magiskt god mangodessert, helt klart en av de bästa desserterna jag någonsin ätit:

image

Petits fours – de såg mycket roligare och charmigare ut än vad de faktiskt smakade:

image

Mamma med sin platta – nu var vi två vid bordet som fotade allt 😀 och en nöjd pappa:

image image

Som restaurang får Ambiance väl godkänt. Maten var fantastisk och servicen var bra. Dock blev ljudvolymen jobbig mot slutet av måltiden när alla bord var upptagna. På stället fanns det bara en toalett så det var kö hela tiden vilket också drar ner betyget. Sammantaget tycker jag Wollmers vinner av Malmös stjärnor, de ligger helt klart i en klass för sig, Ambiance kommer som mycket god tvåa medan jag fortfarande inte förstår varför Blom in the park fick en stjärna överhuvudtaget.

/Sofi

Koka – Med beröm godkänt

Maten igår på Koka var utomordentligt god och vällagat. Även vinet var bra. Vi åt en tre rätters middag.

Middagen inleddes med champange och kall buljong på gula ärtor. Sen som extra rätt kom en fantastisk kräm med rostat och rivet potatisskal och rivet torkat ägg – det smakade magiskt. Till förrätt var det röding, forellrom och sparris. Till huvudrätt anka med korn och purjolökskräm. Till efterrätt var det rostade och smulade valnötter, rödbets gelé och rökt getostkräm gjord som små frysta kulor. Det var verkligen jättegott. Som extra efterrätt bjöds det på bark knäckebröd med morots cream chesse. All maten var en upplevelse.

Koka Koka Koka Koka Koka Koka Koka

Miljön var trevlig och servicen god. Måste jag välja mellan Wollmers och Koka så vinner Wollmers men båda är väl värda ett besök. Servicen på Wollmers var dock mer genuin och proffsig.

God mat och god service är livet!

/Sofi