suffle

Souffle chaud au citron

Sista sufflén i Franska köksskolan var en citronsuffle och den var magiskt god. Lagom söt och lagom syrlig. Tyvärr blev den lite bränd på toppen. För att sammanfatta mina erfarenheter om suffléer så är det att de utan mjöl oftast var godare än de med mjöl. Att göra suffléer var inte heller så svårt som jag trott. Efterrättssuffléerna var godare än matsuffléerna. Matsuffléerna var som barnmat. Nu kommer det dröja länge innan jag gör fler suffléer men det var kul att lära sig.

Dagens huvudingrediens – citron:

image

Dags att göra kräm – först skulle smöret och sockret smälta ihop med citronjuicen, därefter skulle äggulorna och citronskalsrivet tillsättas och sen var det bara att röra tills det blev tjockt:

image image image

Innan ugnen och i ugnen:

image image

Färdig och den var bara så GOD:

image image image

/Sofi

Souffle au chocolat

Chokladsufflen var riktigt nice! I dessertväg har denna och den med ingefära varit de bästa.

Mörkchoklad smälts ner i grädde:

image

I den smälta chokladen tillsätts även vaniljsocker och konjak samt äggulor:

image

På väg in i ugnen:

image

I ugnen:

image

Det färdiga resultatet:

image image image

Smaskens! Dagens suffléer är jag grymt stolt över! Heja mig!

/Sofi

Souffle aux epinards

Tjohoo! Äntligen en matsufflé som var god. Kvällens första sufflé innehåller spenat och parmesanost och den var riktigt god. Som lyxig spenatstuvning 😀. Vi åt den med fleskestek som prinsen råkat köpa på sig igår i Helsingör.

Först skulle spenaten kokas:

image

Dagens ägg skörd:

image

Sen skulle spenaten stekas efter att den finhackats:

image

Stuvning som behövde kryddas rejält och stuvningen med spenaten i:

image image

I formen och in i ugnen:

image image

Det blev översvämning denna gången också men nu har jag lärt mig så skålen stod på en plåt 😃:

image

Första hjälpen – jag brände handen så jag fick stoppa den i en ölkylare – mycket praktiskt 😀:

image

Det färdiga resultatet:

image image image

/Sofi

Souffle au fromage en surprise

Till kvällsmat idag blev det Ostsuffle med överraskning. Överraskningen bestod i att man la kokta ägg i sufflén. Precis som en rätt som redan består till 90 % ägg behöver fler ägg men men. Sufflén blev bra men jag kan inte förstå varför det är så upphåsat. Jag tycker det är som att äta pimpad barnmat och hur kul är det. Jag vill ha tuggmotstånd.

Gör man sufflé går det åt mängder med ägg:

image

Ostsås:

image

Dags att blanda:

image

Parmesan på toppen och in i ugnen:

image image image

Färdig att servera:

image image image

/Sofi

Souffle au gingembre

Till efterrätt blev det en magiskt god ingefärssuffle. Gillar du ingefära så måste du göra en ingefärssuffle. Jag fick inte tag på någon kanderad ingefära så jag smälte ner en burk ingefärsmarmelad med bitare i och tog bitarna till sufflén. Ibland blir jag bara grymt imponerad av min egen påhittighet 😉.

Ingefärskräm:

image

I ugnen samt klar:

image image

Servering:

image image image image

I ärlighetens namn hade nog denna kunnat vara inne i ugnen någon minut till för den var lite lös men som sagt mycket mumsig!

/Sofi

Souffle de poisson, sauce curry

Whohooo! Jag har gjort min livs första sufflé. Jag är så bra! Min första sufflé innehöll kokt fisk och den serverades med currysås. Jag var helt superstressad när jag gjorde den men det blev bra tillslut. Sufflén hade konsistens som barnmat så nu vet jag vad jag ska äta när jag blir gammal och mina tänder lägger av.

Kokt lax och torsk samt mjölk till såsen:

Sufflé Suffle

Brödad och smord suffléform och vispade äggvitor:

Sufflé Sufflé

Sufflésmeten med fisk:

Sufflé

I ugnen – när jag såg att sufflén reste sig höll jag på att spricka av lycka:

Sufflé image image

Currysåsen:

image

Servering:

image image image

Det blev lite smet över så jag gjorde några små suffléer också:

image image

Efterrätts sufflén står i ugnen nu 😃.

/Sofi

Hushållsarbete

Strax är det dags att dra igång med kvällens två suffléer. Alla ingredienserna är framplockade i köket. Det ska bli spännande!

I övrigt idag har jag:

  • Tvättat och hängt upp fem maskiner tvätt.
  • Sorterat min garderob och lagt mina strumpor i färgordningn (nördigt, jag vet 😃).
  • Bäddat rent sängen.
  • Handlat mat.
  • Gått åtta kilometer.

/Sofi

Supertrött

Det blev ingen sufflé igår. Det blev sängen istället. Jag var helt galet trött när jag kom hem från jobbet så jag orkade ingenting. Jag tyckte att det var bättre att vila så får jag laga mat idag istället. Som det kan bli!  Fast jag har sovit elva timmar känner jag mig ändå trött. Jag tror att jag är lite förkyld också. Stackars mig 😉!

CDIO-projektet vi har med våra T4or kommer att bli hur bra som helst. Igår gick vi igenom några feedbackövningar som de ska göra i skarptläge nästa fredag. Det blir spännande!

Nu är tvättmaskinen igång! Idag får bli en lugn pysseldag!

/Sofi