vattenbad

Bains de foie de volaille au coulis de tomates

Jag måste säga att jag var aningens nervös inför dagens rätt. Kycklinglever – hmm, inälvor kan vara ok men det får inte smaka för mycket inälva och har man aldrig gjort receptet innan så vet man ju inte. Hur som helst, det blev hur bra som helst och jag tyckte att det var gott.

Dagens ena huvudingrediens – kycklinglever:

image

Kycklinglevern mixades med ägg och det såg inte helt smakligt ut:

image image

Därefter vispades varm grädde ner i smeten samt kryddor:

image

Den färdiga smeten som hälldes upp i formar som skulle kokas i vattenbad i ugnen:

image image

Dagens andra huvudingrediens var tomat som skulle kokas till en tomatsås:

image

I ugnen ändrade den rosa krämen färg till beige också svällde de små puddingarna upp:

image image

Färdiga:

image

De kokta tomaterna mixades och kördes genom en sil till en slät sås:

image image

Uppläggning:

image

Den färdiga rätten- kycklinglever i tomatsås – smaskens:

image image image

I am well proud 😃!

/Sofi

Petits pots de créme

I ugnen står nu nio små skålar med puddingar i tre olika smaker – kaffe, vanilj och choklad. Jag hoppas att de ska bli bra.

Mjölk och vaniljstång samt choklad som ska smältas:

image image

Ägg i mängder – det värsta jag vet är att separera gulor och vitor:

image image

Smält choklad och kaffe att smaksätta med:

image image

På väg in i ugnen där de ska stå i vattenbad:

image image

Min viktigaste kökslärdom i denna veckan är att man inte ska stressa upp sig utan göra moment för moment men för att ändå få lite flyt i det hela så bör man ha läst receptet några gånger och prepat det som ska prepas innan.

/Sofi